Харчова алергія та харчова нестерпність — два поняття, які часто плутають між собою. Обидва стани пов’язані з реакцією організму на певні продукти, але мають різну природу, симптоми, діагностику й наслідки. У цій статті ми докладно розглянемо, чим вони відрізняються, чому важливо правильно їх розрізняти, і як діяти в кожному випадку.
Що таке харчова алергія?
Харчова алергія — це реакція імунної системи на білки певних продуктів, які організм сприймає як загрозу. У відповідь він виробляє антитіла (найчастіше — імуноглобуліни типу E або IgE), які при повторному контакті з алергеном запускають каскад реакцій, включаючи вивільнення гістаміну та інших медіаторів запалення. Це викликає типові симптоми алергії.
Основні симптоми харчової алергії:
- • Свербіж, поколювання або набряк в області рота, губ, язика
- • Висипання на шкірі (кропив’янка, екзема)
- • Набряк Квінке (ангіоневротичний набряк)
- • Нудота, блювання, діарея
- • Закладеність носа, чхання, сльозотеча
- • У важких випадках — анафілаксія: небезпечна для життя системна реакція
Що таке харчова нестерпність?
Харчова нестерпність — це неімунологічна реакція, при якій організм не може повністю перетравити або засвоїти певні речовини у продуктах. Вона може бути пов’язана з нестачею ферментів, чутливістю до харчових добавок або хімічних сполук у продуктах.
Приклади харчової нестерпності:
- Непереносність лактози — дефіцит ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор
- Непереносність гістаміну — реакція на продукти, багаті на гістамін (сири, червоне вино)
- Непереносність глютену (нецеліакійна) — чутливість до глютену без автоімунної природи
Основні симптоми харчової нестерпності:
- • Здуття, метеоризм
- • Спазми в животі, біль
- • Діарея або запор
- • Нудота
- • Головний біль, втома, порушення настрою
На відміну від алергії, харчова нестерпність не викликає анафілаксії та не має загрозливого для життя перебігу.
Діагностика: як зрозуміти, що саме у вас?
Розпізнати тип реакції самостійно може бути складно. Варто звернутися до лікаря-алерголога або гастроентеролога, який:
- • Збере докладний анамнез
- • Призначить шкірні або серологічні тести при підозрі на алергію
- • Порекомендує виключальну дієту з подальшим введенням продуктів («елімінаційна дієта»)
- • За потреби — проведе оральну провокаційну пробу під контролем у медзакладі
Чому важливо розрізняти?
Неправильне трактування симптомів може призвести до:
- • Невиправданого виключення корисних продуктів із раціону
- • Недооцінки серйозності алергічної реакції
- • Відсутності своєчасного лікування
Наприклад, при справжній алергії на горіхи навіть мікродоза може викликати анафілаксію. У випадку ж нестерпності лактози — іноді досить зменшити порцію або вжити лактазний фермент.
Як жити з харчовою реактивністю?
При алергії:
- • Завжди мати при собі антигістамінні препарати або автоінжектор з адреналіном (при важких формах)
- • Уважно читати етикетки продуктів
- • Повідомляти про алергію в закладах харчування
При нестерпності:
- • Вести харчовий щоденник, щоб визначити індивідуальні порогові дози
- • За можливості — приймати ферменти або уникати тригерів
- • Радитися з дієтологом для повноцінного харчування без нестачі поживних речовин
Харчова алергія та харчова нестерпність — це різні стани, хоча обидва можуть суттєво впливати на якість життя. Головне — вчасно звернутись до фахівця, пройти діагностику й дотримуватися рекомендацій. Правильне розуміння своєї реакції на їжу — це перший крок до здоров’я, безпеки та комфортного життя без обмежень.